預定訂酒席10項須知

香港人常常自誇是精打細算一族，可是每當辦婚宴的時候，卻懷著「寧可吃點虧，不能丟面子」的心理，於是很容易任由宰割。尤其婚宴服務，金額往往達五位至六位數字以上，所以訂酒席時絕不要掉以輕心，稍有不慎，就會落入陷阱。

以下是預訂酒席及寫菜單時要注意的地方：

1. 一般選擇結婚旺期來結婚，通常要預先一年或以上訂位，尤其是一些熱門地點更應提早預訂。

2. 設宴訂位時，對主家席要有明確的要求，其他客人則沒有特別限制，多數以先到先得或由主人家編定。

3. 建議預先為賓客安排位置，避免到時由於忙亂而安排失當。特別某些親友間可能存有感情不太融洽的，或較疏離的，避免誤會情況發生，最好先系統一點的預先編排座位，分配台號，使賓客各入其位，萬無一失。

4. 預訂酒席時，必須在訂單上列明設宴的廳房名稱，以免日後位置太擠或席位分散也投訴無門。

5. 菜式方面，內容應向宴客部詳細查詢，注意一些虛張聲勢的字眼，例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等，要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分，均要清楚列明。

6. 訂席時，別忘記安排一間新人休息室，以及問明有沒有保險箱設備等。新娘房不應距離設宴地方太遠，面積也不宜太窄，問明有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備。

7. 清楚問明每項服務收費價目，如茶水、開瓶費、啤酒、汽水、席前點心及林林總總服務費等。

8. 交訂金前應問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，千萬不能忘了索取訂金收據。要清楚席數可增減的數額和餘下酒席的處理方法。

9. 預算設宴圍數應考慮客人的出席率，以免到時由於賓客不足或超出，出現一些尷尬情況。

10. 各項收費及服務範圍應白紙黑字詳細列明，切勿口頭承諾。